5 необычных рецептов пасхальных куличей

До пасхальной недели осталось совсем немного, а значит самое время запастись небанальными рецептами домашних куличей, которые приведут в восторг не только домочадцев, но и гостей. Специально для вас мы выбрали самые вкусные – с тыквой, творогом, орехами и даже сливками.

1. Классический

Практически у каждого человека есть так называемый классический рецепт праздничного кулича, который гарантированно получается и радует гостей. Предлагаем попробовать один из таких, который точно придется по душе.

Ингредиенты:

• Яйца – 10 шт;

• Молоко – 500 мл;

• Дрожжи – пакетик;

• Масло сливочное – 155 г;

• Сахар – 505 г;

• Ванильный сахар – пакетик;

• Мука – 10 стаканов;

• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Подогреть молоко и всыпать в него дрожжи;

• Ввести ложку сахара, перемешать;

• Добавить два-три стакана муки;

• Перемешать до однородности;

• Накрыть плёнкой и отправить в тёплое место на час-два;

• Яйца смешать с солью и сахаром;

• Всыпать к тесту, размешать;

• Постепенно вводить муку, помешивая, и формируя тесто;

• Снова накрыть и дать отстояться в тепле;

• Масло растопить;

• Соединить с ванилью и добавить к тесту;

• Тщательно промесить руками и дать немного подняться;

• Формы предварительно смазать;

• Отрывая по небольшому кусочку теста, наполнить форму на половину;

• Снова замотать в пленку и дать постоять;

• Когда тесто поднимется до края формы – снять пленку;

• Духовку разогреть;

• Отправить печься на двадцать минут при 200 градусах;

• Важно: во время приготовления нельзя открывать дверцу духовки;

• Достать паски;

• Украсить при помощи белковой или шоколадной глазури.

2. По-польски

А вот в Польше кулич готовят по-особому. Чтобы сделать тесто более воздушным и ароматным, в рецепте присутствуют натуральные сливки. Обязательно попробуйте этот вариант, если хотите получить пышную, мягкую и нежную пасочку.

Ингредиенты:

• Мука – 1,4 кг;

• Молоко – 255 мл;

• Сливки – 510 мл;

• Дрожжи – пакетик;

• Яйца – 11 шт;

• Сахар – 810 г.

Способ приготовления:

• Молоко и сливки нагреть;

• Ввести муку и дать немного остыть;

• Развести дрожжи с молоком и прогреть;

• Добавить к общей массе;

• Вбить два яйца и размешать;

• Накрыть с помощью пленки и дать постоять в тепле;

• Желтки растереть с частью сахара и ввести в тесто;

• Белки отдельно взбить до пиков и добавить следом;

• Перемешать получившуюся массу сверху вниз;

• Всыпать муку и дать снова подняться в тепле;

• Ещё раз тщательно промесить;

• Смазать маслом и мукой форму;

• Распределить по ней тесто;

• Дать ещё немного постоять в тепле;

• Отправить печься в духовку двадцать минут при 200 градусах.

3. С творогом

Во многих странах мира традиционно кулич – это не сдобная выпечка, а блюдо, приготовленное с помощью натурального творога. Предлагаем вам попробовать и такой рецепт в том числе, который помимо прочего ещё и невероятно полезный.

Ингредиенты:

• Яйца – 5 шт;

• Творог – 1 кг;

• Масло сливочное – 210 г;

• Сахар – 210 г;

• Сметана – 210 г;

• Ваниль – по вкусу;

• Цедра, цукаты, изюм и орехи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Творог протереть или размесить руками до мелких крупиц;

• Добавить сметану, масло и яйца;

• Ещё раз хорошо перемешать;

• В миске или кастрюле отправить на небольшой огонь;

• Довести до кипения, помешивая постоянно лопаткой;

• Снять и поставить в холодную воду охлаждаться;

• Продолжать помешивать до полного остывания;

• Ввести сахар и любую начинку по вкусу;

• Перемешать и разложить по смазанным формам;

• Отправить в холодильник на десять-двенадцать часов.

4. С миндалём

Придать куличу необычного вкуса можно при помощи орехов, а именно – ароматного миндаля. А ещё он абсолютно точно понравится малышам, которым нравится хрустеть орешками, и которые будут не прочь насладиться сочетанием ингредиентов в этом блюде.

Ингредиенты:

• Молоко – 510 мл;

• Мука – 1 кг;

• Яйца – 6 шт;

• Дрожжи – пакетик;

• Сахар – 210 г;

• Изюм – 155 г;

• Миндаль – 210 г;

• Лимон – 1 шт;

• Масло сливочное – 310 г;

• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Молоко вскипятить и дать ему остыть;

• В часть молока всыпать дрожжи и добавить ложку сахара;

• Оставшееся молоко соединить с мукой;

• Влить дрожжи;

• Перемешать до однородности;

• Накрыть пленкой и дать постоять в тепле;

• Разделить белки и желтки и отправить в холодное место;

• Желтки взбить с сахаром;

• Добавить к тесту;

• Растопить масло и добавить следом;

• Посолить и перемешать;

• С лимона снять цедру, добавить в тесто;

• Ввести начинку;

• Белки взбить до пиков;

• Добавить к тесту, перемешать;

• Форму смазать и присыпать мукой;

• Выложить туда тесто;

• Дать немного постоять в тепле;

• Верхушку смазать при помощи остатков желтка;

• Сверху посыпать орехами;

• Печь двадцать минут при 180 градусах.

5. С тыквой

Для тех, кто привык к традиционным рецептам этого блюда, мы приготовили и весьма оригинальный. Если надоела обычная сдоба, то можно попробовать добавить к ней… тыкву. Да-да, самую обычную тыкву, что даст яркий цвет и аромат.

Ингредиенты:

• Молоко – 510 мл;

• Тыква – 310 г;

• Масло сливочное – 210 г;

• Яйца – 3 шт;

• Сахар – 210 г;

• Дрожжи – пакетик;

• Мука – 1,4 кг;

• Соль и ваниль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Промыть тыкву;

• Снять шкурку, удалить семена;

• Накрошить брусочками и засыпать сахаром;

• Дать постоять, пока не выделится сок;

• После отправить в кастрюлю и проварить до полной готовности;

• Снять с огня и дать немного остыть;

• Протереть через сито или пропустить через блендер;

• Добавить яйца с маслом, влить молоко;

• Ввести сахар с солью;

• Дрожжи слегка прогреть в молоке и также добавить к массе;

• Тщательно перемешать;

• Ввести муку небольшими порциями, формируя тесто;

• Отставить, накрыть полотенцем и дать подойти;

• Формы смазать;

• Всыпать туда тесто до половины;

• Оставить ещё немного для поднятия;

• Отправить в духовку на двадцать минут при 180 градусах.